首页 > 情调苏州 > 苏 • 韵 小年夜卤菜销售猛增好几倍 高峰期排起一二百人“长龙” 2020-01-23 16:38        来源:引力播
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“晚上女儿一家回来吃年夜饭,多买点酱鸭酱肉。”今天(1月23日)上午7时许,赶到老字号观前陆稿荐排队的林好婆介绍,每年小年夜女儿一家都要“回门”,开开心心吃一顿团圆饭,苏式卤菜是一定要上的冷盆。“卤菜销售进入最高峰”,今天据市区多家卤菜店介绍,采购年夜饭卤菜的市民,从一大早就排起“长龙”等开门,全天销售比平时猛增近10倍。

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苏州人过年吃卤菜胃口越来越大,据陆稿荐副总经理张安君介绍,今天从早上5点多钟就有市民赶来等开门,为满足市民采购需求,店内8点不到就提前开始供应。到中午11时许,采购市民排起一二百人的“长龙”,店内3个窗口全部开出,营销人员全员上阵。“春节上柜的50多个品种熟食卤菜卖得‘飞’起来”,据介绍,今年春节陆稿荐投放市场的卤菜中,拳头品种五香酱肉有3000公斤,秘制酱鸭4000只,酱牛肉3000公斤,苏式熏鱼3500公斤,小年夜领衔冲上销售排行榜。

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从小熏鱼、五香兔腿、油爆虾,到爊鹅、进呈糖蹄、凉拌菜等,苏州人年夜饭餐桌的特色品种,今天销售量直线上升。“到中午前有不少品种告急,加送一次货。”据张安君介绍,随着市民年夜饭团聚追求休闲惬意,除了传统“硬菜”外,鸭舌、鸡脚等特色小品种,销量比往年明显上升。今年春节气温偏高,为确保春节期间卤菜安全卫生,陆稿荐从严把关,从原料,腌制、烧煮、运输到上柜供应,春节卤菜实行“四个专”,即原料专人把关,烧煮专人加工,成品用全封闭式专车运输,砧墩专人切菜装盒。

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为方便市民采购,这两天陆稿荐开足销售窗口,提前开门供应。据介绍,大年夜陆稿荐将继续提前半小时开门。年初一到年初四不停业,营业时间为上午8:30到下午5:00,年初五恢复正常供应时间。(苏报融媒记者 尤薇 文/摄)

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