金秋十月桂花乡 满山金灿百里香

岁岁重阳,今又重阳,国庆假期的最后一天赶上了重阳节。登高望远,阵阵扑鼻的香味,原来,吴中的秋天是桂花味的。在光福窑上村,桂花已窜满枝丫。

引力播

吴中光福是闻名遐迩的“桂花之乡”,尤以窑上村为冠,是全国五大桂花产地之一,以其面积多、产量高和质量优雄居全国之首。这里桂花树品种齐全,有金桂、银桂、丹桂、月桂等十多个品种,其品种之齐全为全国第一。

引力播

每年秋天,金桂、银桂、丹桂次第开放,那碎金般黄灿灿的,是金桂;那淡黄中泛出玉色的,是银桂;偶尔有一二株丹桂挺立在石板路边,叶腋间挂满了密匝匝的红小花,煞是好看。

引力播

驱车沿“太湖蓝”环太湖公路行驶,行至一号桥时就看到满山金灿,仿佛置身于桂花的海洋中。

引力播

桂花花期不长,一旦落尽需要等上一年的时间,才能迎接下一次花事。为了珍藏这份来之不易的香味,光福人还将桂花入菜、入酒,用味蕾感受这份香甜。

引力播

桂花茶至今已有上千年的历史。趁着金桂银桂盛开,“采香人”一早便去窑上村收集桂花。那些刚刚开放在枝头的桂花,手采最合适不过了。刚采来的鲜桂花经过挑拣、风干等程序后,第二天才可以制作桂花茶。

引力播

待到第二天桂花的湿度适宜之后,茶厂的老板开始亲自制作桂花茶,在经过烘干、提香等流程,桂花茶就成型了。

引力播

纯天然制作的桂花茶不需要加任何配料辅助,光用上开水一泡,芳香便四溢。若觉得茶味不浓,也可以佐以红茶、绿茶、乌龙茶,茶引花香,以益茶味。

引力播

吃桂花,逃不脱“腌制”二字。一层桂花一层糖,密封在罐里,或是用蜂蜜浇在桂花直至浸没。不管是哪种做法,都能完美地留住桂花的香味。

除了糖桂花,在光福,还有一味咸口的“梅酱桂花”。俗话说“种桂必种梅”,因此光福人习惯用开春制作好的梅子酱来腌渍秋天的桂花。梅酱中的柠檬酸可以很好保留桂花亮丽的颜色,而腌渍后的桂花也会带上梅子特有的清香。

这样做好的糖桂花、梅酱桂花,几乎可以和每道菜完美搭配,桂花糖芋苗、桂花鸡头米、桂花糖藕、桂花奶冻、桂花果酱、桂花秋梨膏、桂花蜜红豆、桂花年糕、桂花紫薯粥、桂花酿圆子……桂花季,当真是吃货们的季节。

苏式糕团也爱加入桂花。以桂花、糯米粉和糖为原料做成的桂花糕,咬一口,满嘴留香,仿佛置身桂花林。

苏州人嗜甜,就连酿酒时也要赋予一丝甜味,“桂花冬酿酒”就是最好的证明。在酒精度只有2-4度的米酒中加入桂花,既清爽又易上口,男女老少皆宜。

一场秋雨一场凉,阵阵秋风阵阵香。桂花盛开的光福是如此“醉”人。在金秋十月,去光福赏桂花,喝一杯桂花酒,来一场与桂花的邂逅吧!(苏报融媒记者 范易 文/图)

热新闻
苏州城市文化传播平台 | 关于我们
苏州新闻网 版权所有(C) 本站内容未经许可不得转载 苏州新媒体传播有限公司营业执照 技术支持:苏州日报报业集团情调苏州工作室
苏ICP备12032443号 互联网违法和不良信息举报中心 举报邮箱:jubao@subaonet.com
Copyright (C) 2009-2017 www.isuzhou.me All Rights Reserved