“舌尖上的阳澄湖”24家渔家乐都来赛

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“双湖”招牌菜同台竞技大比拼、“双湖”特色风物展、苏帮菜秋宴展、“苏式月饼”体验……昨天(9月10日),由苏州市阳澄湖生态休闲旅游度假区管委会联合苏州市烹饪协会、相城区总工会、相城区文化体育和旅游局、相城区望亭镇人民政府共同举办的2019苏州相城阳澄湖渔家乐招牌菜“双湖会·渔宴鲜”烹饪技能比赛在相城区阳澄湖度假区美人腿火热开赛,来自阳澄湖度假区与北太湖(望亭)旅游风景区的24家渔家乐同台“论剑”,打造了一场视觉和味觉的双重盛宴,共同献礼新中国成立70周年。

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本次大赛分自选菜比拼和以“河鳗”为主食材的“黄焖河鳗”创意菜肴比拼。利落而铿锵的落刀声、热油滋滋的作响声,煨、烹、炸、炒、烧、蒸轮番上场,各家渔家乐大厨们亮出“绝活”,调出兼具视觉与口感的渔家特色菜肴。

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评委根据色、味、形、质、洁、器皿等要素,全面细致地对参赛菜肴进行点评与打分,6道具有渔家乐特色的“招牌菜”获奖。大赛还设置了“网络最具人气奖”,将在赛后开启宣传投票。

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做一个酥香可口的“苏式月饼”,学苏帮菜秋宴做法,了解苏帮菜的发展历程,买一件“双湖”特色农产品……当天,阳澄湖地区悠久饮食文化让游客沉醉其中,体验“舌尖上的阳澄湖”。

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阳澄湖水质清淳,水草丰茂,虾螺丰腴,是有名的鱼米之乡,这里的水产“湖八鲜”闻名遐迩;素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。“渔家乐”也因此蓬勃发展,成为了阳澄湖度假区独具特色、带动经济发展的金字招牌。阳澄湖度假区每年在大闸蟹上市前都要开展渔家乐烹饪大赛,在打造渔家乐特色品牌,展现阳澄湖渔家乐精湛的烹饪技艺以及阳澄湖地区悠久的饮食文化的同时,擦亮“阳澄渔家”地区美食文化名片。

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活动上,“双湖”美食沙龙分享了苏帮菜的发展与现状,以及如何对菜肴进行创新,两湖代表们分享了美食心路以及两湖菜肴特色。苏帮菜烹饪大师工作室相城渔家乐大课堂开课。(苏报融媒记者 袁雪 通讯员 相渭萱 文/摄)

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