喝了这碗粥,新年近在眼前

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”!冬至才过去没多久,一转眼,本周日我们又将迎来中国传统节日——腊八节。

十二月,俗称腊月,腊月初八即“腊八节”。俗话说,“过了腊八就是年”,腊八过后,许多人家就开始忙于杀猪宰羊、腌鱼腊肉、采购年货,准备过春节了。

现如今,腊八节与中国其他传统节日相比,流传下来的习俗并没有那么多,但一碗温热可口的腊八粥,总是少不了的。

腊八粥最早见诸文字,据说是孟元老的《东京梦华录》:十二月,街市尽卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃、泽州饧。初八日,街巷中有僧尼三五人,作队念佛,以银铜沙罗或好盆器,坐一金铜或木佛像,浸以香水,杨枝洒浴,排门教化。诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之“腊八粥”。

我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。腊月初八那天,在民间,家家户户都要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,并馈赠亲朋好友。

一般来说,人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣,然后在半夜时分开始煮粥,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算完全熬好。

上周,苏小i听说苏州桐星社区民间大厨金白元老先生,有一碗独创的“福寿双至”腊八粥,很是出名,便和小伙伴一起前去金老先生家里瞧了瞧。巧的是,当天金老先生正忙着要参加姑苏区腊八民俗文化节的“晒美味 献爱心”缤纷腊八粥比赛。十碗充满创意的腊八粥,真是让小i大开眼界。

金老先生介绍说,他的这碗“福寿双至”腊八粥,需要十几种食材制成。糯米、红米、赤豆、红枣、桃树胶、葡萄干、陈皮、枸杞、花生用于制作“福至”甜味腊八粥。糯米、粳米、薏米、莲心、山药、蛋丁、金菇、香枣、芝麻用于制作“寿至”咸味腊八粥。

将两种口味的腊八粥分别用大火烧滚、然后慢火熬制后,金老先生拿出一样“秘密工具”,把两味腊八粥合在了一个锅里,呈现出了漂亮的“乾坤”造型。

金老先生说,他的这碗腊八粥,灵感来自苏式砂锅,都是象征团圆的意义。而且咸甜兼而有之,大家可以自取所需,如果喜欢,还能将两种味道搅拌在一起,也是别有风味。

经过评委组和市民游客的现场评选,金老先生的“福寿双至”腊八粥在“晒美味 献爱心”缤纷腊八粥比赛中,获得了一等奖,成为了当天现场最受市民游客欢迎的腊八粥。

比赛结束后,活动现场的市民游客都收获了一碗来自各位民间大厨制作的腊八粥。

有游客说,一直都听说苏州人对吃这件事很讲究,苏帮美食也是名扬天下。这次能赶上苏州人的腊八民俗文化节,吃到这么多有创意的腊八粥,真是既惊喜又羡慕!

本周日就是腊八节了,许多朋友可能会问,错过了这场“晒美味 献爱心”缤纷腊八粥比赛,还有哪里能吃到苏州特色的腊八粥呢?

每年农历腊月初八,从凌晨到午后,到寒山寺、西园寺、定慧寺等寺庙排队等腊八粥的人群成为了苏城一道独特的风景线。那一碗碗香喷喷的腊八粥里,盛满了人们对来年幸福、美满的祈愿。不过记得要早点去,按照以前的经验,基本上早上六点排队就很长了。

此外,本周日,苏州好风光、品芳茶社(平江路)、鱼米纪(木渎店)还将联合开展“我爱苏州·年味归来·腊八节来喝粥啦” 活动!在指定活动地点,出示本篇《苏城寻鲜记》,即可免费领取腊八粥一碗哦!(数量有限,先到先得!)

今年,苏州好风光秉承着“把苏州带回家”的经营理念,致力于宣扬姑苏传统文化与美食,特意创研了戊戌腊八粥,严选太湖风物产品,粳米、黑米、糯米、薏米、花生、核桃仁、赤豆、莲心、红枣、黑枣等10种谷物,按配方精制而成一款冬日特献美食。

戊戌腊八粥科学配比,以1罐腊八粥兑6罐水的比例加水浸泡,旺火烧开,文火慢炖熬制90分钟,一锅“年味归来”的腊八营养粥就新鲜出炉了! 你想不想试一下呢?

逛姑苏街道,赏姑苏美景,尝姑苏美食,在这冬日感受姑苏传统文化。腊八节,一起来苏州,喝一碗热气腾腾的腊八粥吧!

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