跨越4000公里的新疆羊,将在这个地方等待你揭晓风味密码!

对于“羊痴”们而言,秋冬是最妙的季节

而谈吃羊就不得不提新疆羊

新疆羊多以绵羊为主

肉质鲜嫩、几无膻味,尤以羔羊更具上乘

如果说

广袤的草原、独特的盐碱地、放养的畜牧方式

造就了新疆羊与众不同的天然风味

那么烤、爆、涮、烧等多样化的烹饪方法

则赋予了新疆羊肉

变幻莫测、引人入胜的神秘味道

如今,苏州金鸡湖大酒店

不仅把4000公里外的新疆羊空运过来

更特别邀请新疆尊茂银都酒店的

新疆大厨们亲自掌勺

把纯正地道的新疆味道呈献给苏州的饕客们

金鸡湖大酒店“新疆美食节”

12月1日-12月16日

新疆美食节期间,金咖啡厅将于自助晚餐时段呈献多款新疆佳肴。苏州味道中餐厅则提供系列零点与套餐菜单以满足宾客的多样化需求。更有曼妙多姿的新疆民俗歌舞表演,精彩不容错过!

新疆美食节@金咖啡厅

西域豪情手抓肉

《风味人间》第一集出场的美食便是新疆的手抓肉。羔羊肉清水炖煮、简单调味,鲜香细嫩的羊肉让人们忍不住舒怀大嚼!如今,在金咖啡厅就可以品尝这样的美味!

新疆红柳烤肉串

红柳烤肉是香飘千年的智慧传承,曾在《舌尖上的中国》里迷倒众生。新鲜的沙漠红柳枝穿上羊肉,耐心等待炭火的熏陶。红柳枝的汁水清香渗入羊肉,分解膻味、同时又提升口感。一口下肚,肉香四溢、欲罢不能。

新疆维吾尔烤羊排

鲜嫩羊排经腌制后再加调料烘烤而成,色泽褐红诱人、肉质酥烂鲜香,有“外焦里嫩、干酥不腻”的美妙口感。正如食客们所称赞的那般“眼未见其物,香味已扑鼻”。

手抓饭

油亮的手抓饭端上桌来,香飘四溢。入口,羊肉的浓香、米粒的软糯、胡萝卜的甜香、葡萄干的酸甜、鹰嘴豆的清新……多种滋味在舌尖相互碰撞、融合,萦绕唇齿、经久不散。

伊犁熏马肠

伊犁草原广阔,伊犁马饮天山泉水,食高寒草甸的野生百草,风味天然、营养丰富。熏马肉马肠是哈萨克人重要宴席上的待客上品,在至少一个月的晾挂时间里,肥瘦相间的马肉经过烟火气的熏陶,转化为无比鲜香的美味。

风味馕包肉

馕包肉意即锅烧肉,位列新疆十大经典名菜。采用新鲜羊肋条油炸后加入草果、香叶、桂皮等多种香料及调味料煨煮而成,色泽红亮、酥烂软糯、口感微辣、滋味悠长。

新疆椒麻鸡

散养三黄鸡肉质肥美,手撕,能保留其纤维组织。花椒、辣椒、芝麻、香菜等香料及调味料完美协作,带来层层递进的味觉层次。入口,细嫩鲜香、微麻爽口。

沙湾大盘鸡

相传大盘鸡最早是从新疆沙湾县传出,因此有“正宗沙湾大盘鸡”一说。鸡块、土豆和辣子,只看颜色就瞬间把胃口吊了起来。鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润,香醇微辣,看似粗犷却能品尝出食物的细腻。

哈萨克土豆片

哈萨克土豆片是哈萨克族的家常菜,也是以民族名称冠以前缀的土豆菜。其烹饪过程并不复杂,只需以调料翻炒、烩煮即成,但味道香醇、汤汁浓稠,令人食之难忘。

新疆美食节@苏州味道

12月1日至16日,新疆美食节也将同步登陆苏州味道中餐厅。行政总厨柳斌将携手新疆尊茂银都酒店的厨师团队,精心打造多款零点及套餐菜单,邀您与亲友共飨异域风味!

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